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蠔油炒三鮮。家常菜

蠔油炒三鮮。家常菜

描述

準備新鮮的高麗菜、蛤蜊、魷魚,搭配豬肉、芹菜,經過簡單翻炒,就有一道熱騰騰的炒三鮮出爐。這道家常菜口感清脆,蠔油與蛤蜊是主要的鹹味來源,可別以為看起來很清淡,實際上鮮味十足唷!

31 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調料

步驟

  • 豬肉切成片狀,魷魚切大塊,
芹菜切段、薑切片,高麗菜剝開備用
(辣椒若不想太辣可以去籽切末)

    豬肉切成片狀,魷魚切大塊, 芹菜切段、切片,高麗菜剝開備用 (辣椒若不想太辣可以去籽切末)

  • 先將1小匙的李錦記舊庄特級蠔油、米酒和五香粉混和均勻。

    先將1小匙的李錦記舊庄特級蠔油、米酒和五香粉混和均勻。

  • 裹上太白粉,放置至少10分鐘醃入味。

    裹上太白粉,放置至少10分鐘醃入味。

  • 中火熱鍋加油,先用薑片爆香。

    中火熱鍋加油,先用片爆香。

  • 加入豬肉片,煎到兩面焦黃。

    加入豬肉片,煎到兩面焦黃。

  • 擺入剝成小片的高麗菜,及芹菜,稍微翻炒。

    擺入剝成小片的高麗菜,及芹菜,稍微翻炒。

  • 翻炒到高麗菜有稍微變軟,
再舖上蛤蜊與魷魚片。

    翻炒到高麗菜有稍微變軟, 再舖上蛤蜊與魷魚片。

  • 為了讓味道更入味,
再加入1小匙李錦記舊庄特級蠔油和胡椒粉。

    為了讓味道更入味, 再加入1小匙李錦記舊庄特級蠔油和胡椒粉。

  • 加入米酒後蓋上鍋蓋,
悶約2~3分鐘等到蛤蜊開口。

    加入米酒後蓋上鍋蓋, 悶約2~3分鐘等到蛤蜊開口。

  • 最後加上辣椒再翻炒均勻。

    最後加上辣椒再翻炒均勻。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!

  • 鹹香夠味,蛤蜊吃起來還很飽滿。

    鹹香夠味,蛤蜊吃起來還很飽滿。

小撇步

提醒:若不喜歡吃辣,可以不用加辣椒。

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