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浦維老師的料理廚房
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手作潤餅皮

手作潤餅皮

描述

【手作潤餅皮】
DIY潤餅皮其實簡單,但是家裡人數多的話,可能需花點時間😄
用中高筋麵粉,餅皮才會QQ的,水粉比例:約麵粉1:水1~1.5

影音食譜: https://youtube.com/shorts/IzFt_2sc_rg

69 說讚 1 留言

食材

步驟

  • ❶麵粉+水+鹽,拌勻成麵糊,靜置30-60分鐘
(攪拌越久讓麵糊出筋可讓成品的口感更Q彈,靜置也能幫助麵糊鬆弛出筋)

    ❶麵粉+水+鹽,拌勻成麵糊,靜置30-60分鐘 (攪拌越久讓麵糊出筋可讓成品的口感更Q彈,靜置也能幫助麵糊鬆弛出筋)

  • ❷ 平地不沾鍋,用耐熱刷子將麵糊均勻塗抹薄薄一層,均勻平刷,用文火(小火)微火烘烤

    ❷ 平地不沾鍋,用耐熱刷子將麵糊均勻塗抹薄薄一層,均勻平刷,用文火(小火)微火烘烤

  • ❸烤乾後,麵皮邊緣捲起時即可撕起,可翻面稍微再烘一下即可起鍋

    ❸烤乾後,麵皮邊緣捲起時即可撕起,可翻面稍微再烘一下即可起鍋

  • ❹剛烘烤好餅皮邊邊微乾,可放置盤中蓋蓋子,熱氣產生的水氣會讓餅皮軟化
❺建議當天現做現吃,若冷藏也不建議久放,冷藏後可以電鍋回蒸3~5分鐘即可

    ❹剛烘烤好餅皮邊邊微乾,可放置盤中蓋蓋子,熱氣產生的水氣會讓餅皮軟化 ❺建議當天現做現吃,若冷藏也不建議久放,冷藏後可以電鍋回蒸3~5分鐘即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 蛋黃貓
    蛋黃貓

    厲害一點的人可以把步驟3的「刷」變成「擦」的

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