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阿哞廚房
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炒米粉

炒米粉

描述

色香味俱全家常炒米粉

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉醃料
調味料

步驟

  • 1.先將豬肉片(絲)加入米酒抓醃10~15分鐘。 2.米粉用開水泡軟。 3.將紅蘿蔔洋蔥木耳高麗菜杏鮑菇切絲。

  • 1.將鍋內加入少許油後,加入洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香。
(洋蔥炒至微微焦色即可)

    1.將鍋內加入少許油後,加入洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香。 (洋蔥炒至微微焦色即可)

  • 1.加入抓醃好的豬肉片(絲)炒香,炒至豬肉8分熟。

    1.加入抓醃好的豬肉片(絲)炒香,炒至豬肉8分熟。

  • 1.加入杏鮑菇(或乾香菇),繼續拌炒。

    1.加入杏鮑菇(或乾香菇),繼續拌炒。

  • 1.杏鮑菇炒軟後,加入高麗菜絲繼續拌炒。

    1.杏鮑菇炒軟後,加入高麗菜絲繼續拌炒。

  • 1.高麗菜絲炒軟後,加入醬油膏、鹽巴、糖、胡椒粉、鰹魚粉調味後炒香(自行試味道鹹淡增減調味料)。

2.加水加蓋悶煮5分鐘。

    1.高麗菜絲炒軟後,加入醬油膏、鹽巴、糖、胡椒粉、鰹魚粉調味後炒香(自行試味道鹹淡增減調味料)。 2.加水加蓋悶煮5分鐘。

  • 1.將米粉瀝乾後,用剪刀稍微剪兩刀,加入鍋中拌炒。

    1.將米粉瀝乾後,用剪刀稍微剪兩刀,加入鍋中拌炒。

  • 1.可加入蔥花或香菜拌炒一下就完成囉!

    1.可加入花或香菜拌炒一下就完成囉!

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