桑椹奶酪

2013/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸漸熱,就會想要來點冰的甜蜜。而奶酪是大小朋友都非常喜愛的甜點。
奶酪搭配酸酸的水果最好吃了;水果的果酸可以中和奶酪,吃起來不甜膩。
除了桑椹還有很多像鳳梨、芒果、奇異果、百香果、火龍果、紅莓、藍莓、草莓....,皆可搭配。
冰冰涼涼、酸酸甜甜的,很有夏天的感覺!

食材

A材料
鮮奶 350克
鮮奶油 50克
桑椹汁 150克
吉利丁片 4片
B材料
吉利丁片 2片
桑椹汁 150克
檸檬 小一顆
  • 1 A材料:4片吉利丁片泡冰水至軟。
  • 2 A材料:桑椹汁加熱,熄火。
  • 3 A材料:作法2略涼放軟化的吉利丁片至吉利丁片融化,待涼。
  • 4 A材料:鮮奶放入作法3拌勻,加入鮮奶油拌勻,裝容器裡冰2小時。
  • 5 B材料:桑椹汁加熱熄火,放2片軟化吉利丁片拌勻,加檸檬汁拌勻待涼。
  • 6 把作法5,倒入作法4已經冰2小時的奶酪上層,再冷藏2小時。
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小撇步

牛奶與酸性的水果或果汁不能一起加熱,原則上要同時都是
冷的狀況下,才可以混在一起。否則會有油水分離的現象。

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