桑椹奶酪
桑椹奶酪
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天氣漸漸熱，就會想要來點冰的甜蜜。而奶酪是大小朋友都非常喜愛的甜點。
奶酪搭配酸酸的水果最好吃了；水果的果酸可以中和奶酪，吃起來不甜膩。
除了桑椹還有很多像鳳梨、芒果、奇異果、百香果、火龍果、紅莓、藍莓、草莓....，皆可搭配。
冰冰涼涼、酸酸甜甜的，很有夏天的感覺！
食材
A材料
鮮奶
350克
鮮奶油
50克
桑椹汁
150克
吉利丁片
4片
B材料
吉利丁片
2片
桑椹汁
150克
檸檬
小一顆
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1A材料：4片吉利丁片泡冰水至軟。 -
2A材料：桑椹汁加熱，熄火。
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3A材料：作法2略涼放軟化的吉利丁片至吉利丁片融化，待涼。
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4A材料：鮮奶放入作法3拌勻，加入鮮奶油拌勻，裝容器裡冰2小時。
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5B材料：桑椹汁加熱熄火，放2片軟化吉利丁片拌勻，加檸檬汁拌勻待涼。
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6把作法5，倒入作法4已經冰2小時的奶酪上層，再冷藏2小時。
小撇步
牛奶與酸性的水果或果汁不能一起加熱，原則上要同時都是
冷的狀況下，才可以混在一起。否則會有油水分離的現象。