【vici的懶人廚房】吃得到濃濃香蕉的香蕉戚風蛋糕

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每一口咬下,都能吃到香濃的香蕉,這就是香蕉戚風的魅力所在。香蕉戚風其實也很容易做,它做法跟戚風一樣,只是在麵糊的最後一步驟再加入香蕉泥而以。來吧~ 這個假日就一起動手試試

更詳細的圖文解說:
http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718770
vici的懶人廚房:
http://www.facebook.com/VICI1717

食材

低筋麵粉 70g
糖粉 60g
牛奶 60g
50g
雞蛋 4顆
香蕉 二根
  • 1 事前準備:(6吋模) 1.雞蛋的蛋黃與蛋白分開 2.低粉與糖粉要過篩 3.牛奶微波加熱到約35度 4.香蕉壓成泥狀
  • 2 蛋黃打散、加油拌勻;加牛奶、拌勻
  • 3 加入低粉,拌至無粉粒;加入香蕉泥,拌均即為香蕉麵糊
  • 4 蛋白打到白色泡沫後,倒入一半糖粉,打勻;再倒入全部糖粉,打到硬式發泡。即為蛋白霜
  • 5 取1/3蛋白霜至香蕉麵糊裡,用橡皮刮刀由底番拌上來,拌勻 接著把拌勻的香蕉麵糊再全部入回蛋白霜裡,拌勻
  • 6 拌勻後即可倒入模具裡,接著輕摔使即裡面的空氣跑出來
  • 7 放入預熱好的烤箱,170度烤25分 (烤的時間視個人家裡烤箱溫度上下調整)
  • 8 烤好後一定要馬上倒扣、待涼後才能脫模喔
  • 9 因為香蕉是用壓的,所以還保留些小碎粒。烤好後的蛋糕充滿濃濃的香蕉味呢
  • 10 momo:也可以把麵糊倒入杯子蛋糕模做成杯子蛋糕,當早餐或是野餐時更方便一人一個喔
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小撇步

香蕉戚風跟戚風步驟幾乎一樣,這裡完全不加任何香料及塔塔粉,所以建議材料用越新鮮烤出來的蛋糕會更香喔
戚風蛋糕食譜:http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718196

2013/05/08 發表 6.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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35分也不熟啊☹️

7 個月前
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25分烤不熟😭前功盡棄了😩

1 年前
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油是奶油還是食用油

3 年前