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陸蓮兒
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手打番茄麵

手打番茄麵

描述

其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵,還有食材比例問題。
我家最近有很多、很多的番茄,除了打果汁喝能消得最快,其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰,一半做成水餃皮,另一半做成麵條。
不愛吃番茄嗎?媽咪想辦法讓你開心吃下,嘻嘻!

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食材

步驟

  • 番茄洗淨去蒂頭,連皮打成汁。這種番茄汁特多。

    番茄洗淨去蒂頭,連皮打成汁。這種番茄汁特多。

  • 麵粉分次加番茄汁,加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。

    麵粉分次加番茄汁,加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。

  • 桿平

    桿平

  • 摺疊再桿平(隨時適時加手粉),同動作做3-4次。

    摺疊再桿平(隨時適時加手粉),同動作做3-4次。

  • 摺疊塑膠袋封,醒2小時。

    摺疊塑膠袋封,醒2小時。

  • 取出灑手粉桿平,灑手粉切條。

    取出灑手粉桿平,灑手粉切條。

  • 灑手粉散開備用。如果不好散開,請先一條條先撥開,再灑粉散開。

    灑手粉散開備用。如果不好散開,請先一條條先撥開,再灑粉散開。

  • 下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細,約0.2公分)。

    下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細,約0.2公分)。

  • 撈起放入煮好的麵湯裡。

    撈起放入煮好的麵湯裡。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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