手打番茄麵
其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵，還有食材比例問題。
我家最近有很多、很多的番茄，除了打果汁喝能消得最快，其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰，一半做成水餃皮，另一半做成麵條。
不愛吃番茄嗎？媽咪想辦法讓你開心吃下，嘻嘻！
食材
中筋麵粉
約5杯
番茄原汁
2杯
糖
2小匙
時蔬
少許
肉絲
少許
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1番茄洗淨去蒂頭，連皮打成汁。這種番茄汁特多。 -
2麵粉分次加番茄汁，加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。
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3桿平
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4摺疊再桿平(隨時適時加手粉)，同動作做3-4次。
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5摺疊塑膠袋封，醒2小時。
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6取出灑手粉桿平，灑手粉切條。
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7灑手粉散開備用。如果不好散開，請先一條條先撥開，再灑粉散開。
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8下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細，約0.2公分)。
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9撈起放入煮好的麵湯裡。
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