其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵，還有食材比例問題。
我家最近有很多、很多的番茄，除了打果汁喝能消得最快，其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰，一半做成水餃皮，另一半做成麵條。
不愛吃番茄嗎？媽咪想辦法讓你開心吃下，嘻嘻！
番茄洗淨去蒂頭，連皮打成汁。這種番茄汁特多。
麵粉分次加番茄汁，加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。
桿平
摺疊再桿平(隨時適時加手粉)，同動作做3-4次。
摺疊塑膠袋封，醒2小時。
取出灑手粉桿平，灑手粉切條。
灑手粉散開備用。如果不好散開，請先一條條先撥開，再灑粉散開。
下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細，約0.2公分)。
撈起放入煮好的麵湯裡。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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