手打番茄麵

陸蓮兒
828 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵,還有食材比例問題。
我家最近有很多、很多的番茄,除了打果汁喝能消得最快,其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰,一半做成水餃皮,另一半做成麵條。
不愛吃番茄嗎?媽咪想辦法讓你開心吃下,嘻嘻!

食材

約5杯
2小匙
少許
少許

步驟

  • 番茄洗淨去蒂頭,連皮打成汁。這種番茄汁特多。

    番茄洗淨去蒂頭,連皮打成汁。這種番茄汁特多。

  • 麵粉分次加番茄汁,加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。

    麵粉分次加番茄汁,加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。

  • 桿平

    桿平

  • 摺疊再桿平(隨時適時加手粉),同動作做3-4次。

    摺疊再桿平(隨時適時加手粉),同動作做3-4次。

  • 摺疊塑膠袋封,醒2小時。

    摺疊塑膠袋封,醒2小時。

  • 取出灑手粉桿平,灑手粉切條。

    取出灑手粉桿平,灑手粉切條。

  • 灑手粉散開備用。如果不好散開,請先一條條先撥開,再灑粉散開。

    灑手粉散開備用。如果不好散開,請先一條條先撥開,再灑粉散開。

  • 下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細,約0.2公分)。

    下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細,約0.2公分)。

  • 撈起放入煮好的麵湯裡。

    撈起放入煮好的麵湯裡。

8,919 瀏覽
分享至:
avatar
陸蓮兒 828 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 娃娃菜 南瓜饅頭 鱸魚湯 起司鍋 回鍋肉 麻油 臭臭鍋 芥菜 早餐 餅乾 白菜 地瓜球 綠花椰菜 三杯雞 羊肉爐 螃蟹 麻婆豆腐 薑母鴨 鮮奶油 三杯杏鮑菇 松阪豬 四季豆 吻仔魚 芋頭 高麗菜 苦瓜排骨湯 雞胸肉 泡菜煎餅 電鍋 磅蛋糕 萬聖節餅乾 紅蘿蔔 生菜沙拉 氣炸鍋 雞湯 吐司 藥燉排骨 蛋糕 巫婆手指餅乾 豬肝湯 包子 白蘿蔔 螞蟻上樹 家常菜 麵疙撘 雞蛋豆腐 山藥排骨湯