肉燥飄香手打麵

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有人跟我一樣 ,
喜歡寬厚麵條的Q軟且紮實的口感嗎?
自製手打麵條 , 迎合了您的需要~
肉燥香 , 麵條Q軟有彈性 ,
您會意外它帶來的味蕾感受........

食材

豬絞肉 半斤
紅蔥頭末 35公克
蒜末 10公克
小黃瓜 酌量
雞蛋 一粒
調味料
醬油 兩大匙
五香粉 少許
冰糖 少許
米酒 一大匙
胡椒粉 適量
適量
麵香
中筋麵粉 300公克
1/4小匙
冰水 125公克
  • 1 將所有材料混合均勻 , 揉至光亮不黏手即為麵糰 取手掌大小麵糰 , 桿至薄片狀 , 再切成寬條狀 , 上面灑些許手粉撥鬆以防沾黏 , 即為手打麵條
  • 2 起油鍋爆香紅蔥頭 , 蒜末 , 豬絞肉 , 注入所有調味料 , 待湯汁微微收乾即可
  • 3 小黃瓜洗淨切細絲 , 雞蛋以滾水煮熟備用
  • 4 麵條入滾水煮至浮起 , 撈出瀝乾水分 , 舀一大匙肉燥 , 放上煮熟的雞蛋 , 黃瓜絲即完成
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2012/09/25 發表 3,268 瀏覽

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