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Yi Chen 辰移
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玉米及他的夥伴——三色清蒸薯餅

玉米及他的夥伴——三色清蒸薯餅

描述

一道色彩豐富的綿糯料理,獻給努力追逐夢想、建構生活的巨人們。

全素的三色清蒸薯餅,為「三色豆」尋回生機。綿密的馬鈴薯絲清蒸之後與【綠巨人天然特甜玉米粒】的飽滿香甜、毛豆的鮮美,以及紅蘿蔔的質樸合作無間,每一口都是對玉米及他的夥伴——「三色豆」的誠摯喝采。

1 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔刨成細絲備用。

    馬鈴薯紅蘿蔔刨成細絲備用。

  • 馬鈴薯用鹽調味後,鋪平壓實。

(照片裡使用的是直徑15公分的圓型深碟。)

    馬鈴薯用鹽調味後,鋪平壓實。 (照片裡使用的是直徑15公分的圓型深碟。)

  • 鋪上玉米粒、毛豆、紅蘿蔔絲,再次壓實。

因為沒有額外增加澱粉或接著的材料,需要靠壓實,讓馬鈴薯的澱粉能自然黏著食材。

    鋪上玉米粒、毛豆紅蘿蔔絲,再次壓實。 因為沒有額外增加澱粉或接著的材料,需要靠壓實,讓馬鈴薯的澱粉能自然黏著食材。

  • 電鍋冷水起蒸20分鐘後即可起鍋。

    電鍋冷水起蒸20分鐘後即可起鍋。

  • 全素的三色清蒸薯餅,希望您會喜歡。

(照片裡的紅色圓片是切片的小番茄。)

    全素的三色清蒸薯餅,希望您會喜歡。 (照片裡的紅色圓片是切片的小番茄。)

  • 三色清蒸薯餅切片的樣子。

    三色清蒸薯餅切片的樣子。

小撇步

因為沒有額外增加澱粉或接著的材料,並且是使用清蒸方式烹調,這個三色清蒸薯餅的口感較為鬆散,同時強調馬鈴薯的黏糯。

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Yi Chen 辰移 182 食譜 275 粉絲

貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

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