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Yi Chen 辰移
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玉米及他的夥伴——三色清蒸薯餅

玉米及他的夥伴——三色清蒸薯餅

描述

一道色彩豐富的綿糯料理，獻給努力追逐夢想、建構生活的巨人們。

全素的三色清蒸薯餅，為「三色豆」尋回生機。綿密的馬鈴薯絲清蒸之後與【綠巨人天然特甜玉米粒】的飽滿香甜、毛豆的鮮美，以及紅蘿蔔的質樸合作無間，每一口都是對玉米及他的夥伴——「三色豆」的誠摯喝采。

1 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔刨成細絲備用。

    將馬鈴薯、紅蘿蔔刨成細絲備用。

  • 馬鈴薯用鹽調味後，鋪平壓實。 （照片裡使用的是直徑15公分的圓型深碟。）

    馬鈴薯用鹽調味後，鋪平壓實。 （照片裡使用的是直徑15公分的圓型深碟。）

  • 鋪上玉米粒、毛豆、紅蘿蔔絲，再次壓實。 因為沒有額外增加澱粉或接著的材料，需要靠壓實，讓馬鈴薯的澱粉能自然黏著食材。

    鋪上玉米粒、毛豆、紅蘿蔔絲，再次壓實。 因為沒有額外增加澱粉或接著的材料，需要靠壓實，讓馬鈴薯的澱粉能自然黏著食材。

  • 電鍋冷水起蒸20分鐘後即可起鍋。

    電鍋冷水起蒸20分鐘後即可起鍋。

  • 全素的三色清蒸薯餅，希望您會喜歡。 （照片裡的紅色圓片是切片的小番茄。）

    全素的三色清蒸薯餅，希望您會喜歡。 （照片裡的紅色圓片是切片的小番茄。）

  • 三色清蒸薯餅切片的樣子。

    三色清蒸薯餅切片的樣子。

小撇步

因為沒有額外增加澱粉或接著的材料，並且是使用清蒸方式烹調，這個三色清蒸薯餅的口感較為鬆散，同時強調馬鈴薯的黏糯。

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Yi Chen 辰移 184 食譜 277 粉絲

貓派，純素食者，喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

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