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Vennisa5
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啤酒豬腳

啤酒豬腳
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食材

步驟

  • 豬腳以3大匙麵粉/1大匙鹽/溫水洗淨;放入冷水鍋煮至水滾,過程中撈去浮沫。

    豬腳以3大匙麵粉/1大匙鹽/溫水洗淨;放入冷水鍋煮至水滾,過程中撈去浮沫。

  • 水滾2分鐘後撈起,放至冰水洗淨,瀝乾備用。

    水滾2分鐘後撈起,放至冰水洗淨,瀝乾備用。

  • 起油鍋爆香蔥/薑/蒜,加入豬腳煎至表皮微焦;加入一大匙冰糖炒出醬色,包覆於豬腳上。

    起油鍋爆香//,加入豬腳煎至表皮微焦;加入一大匙冰糖炒出醬色,包覆於豬腳上。

  • 豬腳含爆香料移至燉鍋內,加入100cc醬油/1大匙紹興酒/滷包及一罐啤酒,補足飲用水蓋滿豬腳,開始燉煮2小時。

    豬腳含爆香料移至燉鍋內,加入100cc醬油/1大匙紹興酒/滷包及一罐啤酒,補足飲用水蓋滿豬腳,開始燉煮2小時。

  • 2小時後撈出爆香料/滷包及表面浮油,也可在此時加入鳥蛋續滷1小時。

    2小時後撈出爆香料/滷包及表面浮油,也可在此時加入鳥蛋續滷1小時。

  • 完成~

    完成~

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