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啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味

啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味
莎莎醬不辣
莎莎醬不辣
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描述

慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車，快送走不討喜的2020吧！
電鍋煮方便；壓力鍋快速；更喜歡用燉鍋慢慢地滷上100分鐘，聞著滿屋子香，吃滷豬腳的幸福感就從廚房開始。

時間

120 分鐘

食材

滷汁調味料
Option

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片，大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

    冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片，大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

  • 汆燙水倒掉，洗淨豬腳備用。

    汆燙水倒掉，洗淨豬腳備用。

  • 用少許油煸香薑片和青蔥。 香料煸過比較香，若覺得麻煩可省略此步驟。

    用少許油煸香薑片和青蔥。 香料煸過比較香，若覺得麻煩可省略此步驟。

  • 1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後，轉小火，開始計時100分鐘。

    1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後，轉小火，開始計時100分鐘。

  • 豬腳滷了70分鐘後，再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

    豬腳滷了70分鐘後，再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

小撇步

1. 若加可樂，滷汁調味料就省略糖。
2. 若加啤酒，滷汁調味料就省略米酒。

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