啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味 莎莎醬不辣 44 食譜 528 粉絲 追蹤 366 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車,快送走不討喜的2020吧! 電鍋煮方便;壓力鍋快速;更喜歡用燉鍋慢慢地滷上100分鐘,聞著滿屋子香,吃滷豬腳的幸福感就從廚房開始。 時間 120 分鐘 食材 豬腳 800g 蔥 4根 薑片 7-8片 油豆腐(可略) 1盒 滷汁調味料 糖 1茶匙 醬油 1/2杯 米酒 1/4杯 八角 2顆 月桂葉 2片 辣椒(可略) 1條 鹽 適量 Option 啤酒或可樂 1罐 步驟 備料。 冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。 汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。 用少許油煸香薑片和青蔥。 香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。 1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。 豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。 小撇步 1. 若加可樂,滷汁調味料就省略糖。 2. 若加啤酒,滷汁調味料就省略米酒。 4.7 萬 瀏覽 2020/12/09 發表