啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味

莎莎醬不辣
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描述

慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車,快送走不討喜的2020吧!
電鍋煮方便;壓力鍋快速;更喜歡用燉鍋慢慢地滷上100分鐘,聞著滿屋子香,吃滷豬腳的幸福感就從廚房開始。

時間

120 分鐘

食材

滷汁調味料
Option

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

    冷水鍋放入豬腳、一根片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

  • 汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

    汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

  • 用少許油煸香薑片和青蔥。
香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

    用少許油煸香片和青。 香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

  • 1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。
2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 
3. 冷水加到蓋過食材。
4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

    1. 豬腳、煸香的片和青、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

  • 豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

    豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

小撇步

1. 若加可樂,滷汁調味料就省略糖。
2. 若加啤酒,滷汁調味料就省略米酒。

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