啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味

莎莎醬不辣
42 食譜 421 粉絲

描述

慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車,快送走不討喜的2020吧!
電鍋煮方便;壓力鍋快速;更喜歡用燉鍋慢慢地滷上100分鐘,聞著滿屋子香,吃滷豬腳的幸福感就從廚房開始。

時間

120 分鐘

食材

800g
4根
7-8片
滷汁調味料
1茶匙
1/2杯
1/4杯
2顆
2片
適量
Option

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

    冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

  • 汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

    汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

  • 用少許油煸香薑片和青蔥。
香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

    用少許油煸香薑片和青蔥。 香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

  • 1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。
2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 
3. 冷水加到蓋過食材。
4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

    1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

  • 豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

    豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

小撇步

1. 若加可樂,滷汁調味料就省略糖。
2. 若加啤酒,滷汁調味料就省略米酒。

3.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
莎莎醬不辣 42 食譜 421 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

苦瓜排骨湯 磅蛋糕 早餐 雞湯 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 雞胸肉 羊肉爐 蛋糕 芋頭 高麗菜 三杯雞 螞蟻上樹 萬聖節餅乾 電鍋 薑母鴨 白蘿蔔 雞蛋豆腐 酸菜白肉鍋 鱸魚湯 臭臭鍋 氣炸鍋 泡菜煎餅 餅乾 吻仔魚 四季豆 巫婆手指餅乾 紅蘿蔔 吐司 家常菜 白菜 麻油 起司鍋 麻婆豆腐 包子 螃蟹 鮮奶油 松阪豬 芥菜 山藥排骨湯 娃娃菜 生菜沙拉 回鍋肉 藥燉排骨 地瓜球 豬肝湯 南瓜饅頭 麵疙撘