苦瓜封
客家苦瓜封利用滷肉的滷汁來滷苦瓜，讓苦瓜封有苦甘鹹的滋味，既好吃又下飯。
這次我用冰箱剩下最後一包的魚皮高湯來滷它，一餐吃得見底，可想而知受歡迎度。
兒子說:今天的苦瓜有點不同喔！我笑著說:今天有給它裝扮一下。^0^
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1苦瓜洗乾淨 -
2苦瓜去籽切大三角狀
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3魚皮高湯或滷肉湯汁煮滾；放苦瓜下去，小火煮熟軟並入味。 苦瓜(如圖)擺深碗裡，其他零散的苦瓜和食材(肉)放中間鋪滿。
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4取另一深碗倒扣入中。
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5再把剩下湯汁倒入
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6美美又好吃的苦瓜封上桌。
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