木耳紅燒肉【6】
不管是紅燒肉或是滷肉，只要有滷肉汁，木耳就會變成邪惡無比的下飯菜。
燉透鬆軟的黑木耳，口感綿軟滋味芳香，至於健康指數，讓我們繼續假裝它是養身食材吧！
食材
食材︰梅花肉
600g
食材︰櫛瓜
2個
食材︰黑木耳
1碗
食材︰蔥
6根
食材︰薑
2片
醃肉料︰醬油
1大匙
醃肉料︰米酒
1小匙
調味料︰醬油
2大匙
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰冰糖
1小匙
調味料︰八角
1顆
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1 梅花肉加醃料醃10分鐘 -
2 木耳用手撕成小塊，櫛瓜切滾刀塊
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3 起油鍋炒香蔥段、薑片
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4 下肉塊翻炒至變色
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5 加入所有調味料&水大火燒滾，改小火燉30分鐘，放入木耳再煮10分鐘
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6 放入櫛瓜燜煮3分鐘，裝盤上菜。
小撇步
＊ 木耳拿來紅燒，乾貨或新鮮皆適宜。
＊ 木耳早一點跟豬肉一起下鍋，口感會呈現軟爛融化的豬腳皮。
＊ 櫛瓜可以黃秋葵取代。
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