木耳紅燒肉【6】

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不管是紅燒肉或是滷肉,只要有滷肉汁,木耳就會變成邪惡無比的下飯菜。

燉透鬆軟的黑木耳,口感綿軟滋味芳香,至於健康指數,讓我們繼續假裝它是養身食材吧!

食材

食材︰梅花肉 600g
食材︰櫛瓜 2個
食材︰黑木耳 1碗
食材︰蔥 6根
食材︰薑 2片
醃肉料︰醬油 1大匙
醃肉料︰米酒 1小匙
調味料︰醬油 2大匙
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰冰糖 1小匙
調味料︰八角 1顆
  • 1 梅花肉加醃料醃10分鐘
  • 2 木耳用手撕成小塊,櫛瓜切滾刀塊
  • 3 起油鍋炒香蔥段、薑片
  • 4 下肉塊翻炒至變色
  • 5 加入所有調味料&水大火燒滾,改小火燉30分鐘,放入木耳再煮10分鐘
  • 6 放入櫛瓜燜煮3分鐘,裝盤上菜。
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小撇步

* 木耳拿來紅燒,乾貨或新鮮皆適宜。
* 木耳早一點跟豬肉一起下鍋,口感會呈現軟爛融化的豬腳皮。
* 櫛瓜可以黃秋葵取代。

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2013/05/07 發表 4,822 瀏覽

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