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番茄炒肉末 / 家常菜

番茄炒肉末 / 家常菜

描述

番茄炒肉末是營養的下飯家常菜,分享手把手零廚藝也容易上手做法。

32 說讚

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ●絞肉選漂亮的部位,攤商推買夾心肉最Q請攤商幫粗絞,若也不愛肥油可用筷子把肥油放一邊,絞肉煸好較方便夾掉肥油塊。

    ●絞肉選漂亮的部位,攤商推買夾心肉最Q請攤商幫粗絞,若也不愛肥油可用筷子把肥油放一邊,絞肉煸好較方便夾掉肥油塊。

  • ●平底鍋中小火不用放油,加進絞肉用炒匙壓平,蓋鍋煸8分鐘。

    ●平底鍋中小火不用放油,加進絞肉用炒匙壓平,蓋鍋煸8分鐘。

  • ●煸香絞肉的時間處理配菜,九層塔剪掉梗洗淨,留葉子口感才好;蒜瓣洗過拍碎剝膜切末;蔥洗淨剪末。

    ●煸香絞肉的時間處理配菜,九層塔剪掉梗洗淨,留葉子口感才好;瓣洗過拍碎剝膜切末;洗淨剪末。

  • ●牛蕃茄剝掉蒂頭洗淨,先順紋理對半剖,再切4舟再橫切塊。

    ●牛蕃茄剝掉蒂頭洗淨,先順紋理對半剖,再切4舟再橫切塊。

  • ●這支果醋是我的心頭好常常出現在分享的料理中,純釀滋味自然回甘有甜韻,網購能宅到家不用扛。
●檸檬原汁可買檸檬冰角,超市有賣,放冷凍保存使用很方便。
●金蘭無添加有機油,純粹有香不會太鹹,可以。

    ●這支果醋是我的心頭好常常出現在分享的料理中,純釀滋味自然回甘有甜韻,網購能宅到家不用扛。 ●檸檬原汁可買檸檬冰角,超市有賣,放冷凍保存使用很方便。 ●金蘭無添加有機油,純粹有香不會太鹹,可以。

  • ●肥油脂肪塊煸出油再挑掉。

    ●肥油脂肪塊煸出油再挑掉。

  • ● 8分鐘後加(蒜末跟米酒)繼續蓋鍋煸炒5分鐘,豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。

    ● 8分鐘後加(末跟米酒)繼續蓋鍋煸炒5分鐘,豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。

  • ●再加蔥末一起炒香。

    ●再加末一起炒香。

  • ●先加醬油跟白胡椒粉、黑胡椒粒進來炒均勻讓絞肉提香。

    ●先加醬油跟白胡椒粉、黑胡椒粒進來炒均勻讓絞肉提香。

  • ●再把番茄塊加進來翻炒。

    ●再把番茄塊加進來翻炒。

  • ●番茄燒至略回軟出汁,再把果醋、檸檬汁,進來攪拌均勻,蓋鍋燉至滾起,讓絞肉入味。

    番茄燒至略回軟出汁,再把果醋、檸檬汁,進來攪拌均勻,蓋鍋燉至滾起,讓絞肉入味。

  • ●番茄跟肉汁燒滾融合,才好吃。

    番茄跟肉汁燒滾融合,才好吃。

  • ●最後把九層塔葉加進來。

    ●最後把九層塔葉加進來。

  • ●先熄火九層塔才不會黑掉,趁鍋熱翻拌,完成。

    ●先熄火九層塔才不會黑掉,趁鍋熱翻拌,完成。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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