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香蒜辣椒雞肉pasta

香蒜辣椒雞肉pasta
Lina /布魯媽媽
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描述

義大利麵最迷人之處就是用油將大把蒜末炒香的過程了~~~這是一道我記憶中最不花俏的pasta，蒜香嗆辣，沒有用太多的食材卻總是讓人回味再三。喜歡pasta，熱愛大蒜和勁辣口感的朋友們一起試試唷^_^
歡迎到布魯家的開心廚房找找其他好味道:
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食材

醃料

步驟

  • 蒜頭切末，辣椒帶籽切末，雞胸肉切絲備用。

    蒜頭切末，辣椒帶籽切末，雞胸肉切絲備用。

  • 將[醃料]加入雞肉中抓勻靜置入味。

    將醃料加入雞肉中抓勻靜置入味。

  • 起一鍋滾水，加2茶匙鹽和少許橄欖油，將義大麵放入煮滾後約4分鐘關火，蓋上鍋蓋悶約8分鐘即可撈出備用。

    起一鍋滾水，加2茶匙鹽和少許橄欖油，將義大麵放入煮滾後約4分鐘關火，蓋上鍋蓋悶約8分鐘即可撈出備用。

  • 2茶匙橄欖油和奶油塊一起熱鍋，中小火先將蒜末炒出香氣。

    2茶匙橄欖油和奶油塊一起熱鍋，中小火先將蒜末炒出香氣。

  • 再加入約一半份量的辣椒末一起拌炒。(火不要大，仔細翻炒出香氣避免燒焦)

    再加入約一半份量的辣椒末一起拌炒。(火不要大，仔細翻炒出香氣避免燒焦)

  • 下雞肉絲炒到表面金黃微焦。

    下雞肉絲炒到表面金黃微焦。

  • 下義大利麵，拌炒幾下後，加白酒、海鹽、黑胡椒及剩的另一半辣椒末翻炒。

    下義大利麵，拌炒幾下後，加白酒、海鹽、黑胡椒及剩的另一半辣椒末翻炒。

  • 起鍋前滴入幾滴橄欖油翻炒將醬汁乳化即可。

    起鍋前滴入幾滴橄欖油翻炒將醬汁乳化即可。

  • 濃濃蒜香帶辣的pasta完成嚕:) 嗜辣又愛大蒜味的朋友們一起試試唷^_^

    濃濃蒜香帶辣的pasta完成嚕:) 嗜辣又愛大蒜味的朋友們一起試試唷^_^

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Lina /布魯媽媽 656 食譜 2.5 萬 粉絲

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