蒜香雞肉白醬義大利麵 (無鮮奶油) 留學生想吃白醬筆管麵。用高湯及鮮奶調配取代鮮奶油,以及蒜香奶油炒雞肉的搭配,整體口感有層次且甜香濃郁卻不膩口~

蒜香雞肉白醬義大利麵 (無鮮奶油)


收藏 703 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

留學生想吃白醬筆管麵。用高湯及鮮奶調配取代鮮奶油,以及蒜香奶油炒雞肉的搭配,整體口感有層次且甜香濃郁卻不膩口~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2瓣
1/4顆
6顆(依喜好增減)
手抓一把左右
350-400g
100-120g
適量
適量
  • 1
    備料:嫩菠菜洗淨,洋蔥切丁、蘑菇切片、蒜頭切丁、雞腿肉切小塊、麵粉(或玉米粉)先備好、有鹽奶油太硬也可拿出來常溫放一下。 🔺牛奶可先拿出來稍微退冰一下
  • 2
    先將筆管麵煮熟,撈起放涼。 🔺此階段選擇要不要加鹽巴 (我自己有放一點下去)
  • 3
    平底鍋中強火熱鍋後,轉中火放入奶油軟化。
  • 4
    加入蒜片拌炒一下。
  • 5
    接著下雞腿肉丁來回翻炒至6-7分熟。
  • 6
    再倒入洋蔥丁、蘑菇片翻炒至蘑菇縮小、洋蔥變透明有洋蔥香氣跑出。
  • 7
    先加入高湯,再加入牛奶。此時轉中火翻攪一下,讓白醬湯稍微滾。
  • 8
    放入嫩菠菜,翻攪至熟軟狀態。
  • 9
    將筆管麵放入,攪拌至醬汁均勻附上。 🔺此時可嚐一點味道,若太淡可加入適量鹽巴調味
  • 10
    放入麵粉(或玉米粉)攪勻 🔺此為讓白醬有濃稠感,可依個人喜好添加或減量
  • 11
    最後撒上起司粉,就差不多完成囉。
  • 12
    喜歡香料的朋友可再加入一點蘿勒葉粉,提升香氣,就完成啦~
小撇步

推薦住在英國的朋友直接購買baby spinach(嫩菠菜),和Chestnut Mushrooms(蘑菇)。這兩樣算是當地的家常蔬菜,貨源充足很新鮮,價格也比台灣漂亮~

2019/02/25 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

雞肉沒有醃過
會不會沒有味道?

2 months ago
user_avatar

您好,請問高湯是什麼高湯?謝謝您

6 months ago
user_avatar
作者回應

我是自己做昆布柴魚高湯,不過市售的罐裝雞高湯也ok喔 (不建議用雞湯塊,比較油)~

6 months ago

大家都在查

微波爐冰淇淋土豆舒肥機滷味芭樂WMF快力鍋檸檬秋葵鮑魚鑄鐵鍋鳳梨南瓜濃湯百香果Bosch廚師機洛神花泡麵奇異果飛利浦IH電子鍋燒肉臭豆腐芒果涼拌小黃瓜虎牌電子鍋便當迷迭香拉麵壽司牛肉麵鳳梨酥水果馬卡龍披薩素食火龍果普格義大利麵醬紅豆蜂蜜3M真空保鮮盒奇亞籽枸杞壽喜燒獅王洗碗精減肥餐芋頭蛋捲水波爐早午餐棉花糖史雲生雞湯