蒜香雞肉白醬義大利麵 (無鮮奶油)
描述
留學生想吃白醬筆管麵。用高湯及鮮奶調配取代鮮奶油，以及蒜香奶油炒雞肉的搭配，整體口感有層次且甜香濃郁卻不膩口～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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備料：嫩菠菜洗淨，洋蔥切丁、蘑菇切片、蒜頭切丁、雞腿肉切小塊、麵粉(或玉米粉)先備好、有鹽奶油太硬也可拿出來常溫放一下。 🔺牛奶可先拿出來稍微退冰一下
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先將筆管麵煮熟，撈起放涼。 🔺此階段選擇要不要加鹽巴 (我自己有放一點下去)
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平底鍋中強火熱鍋後，轉中火放入奶油軟化。
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加入蒜片拌炒一下。
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接著下雞腿肉丁來回翻炒至6-7分熟。
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再倒入洋蔥丁、蘑菇片翻炒至蘑菇縮小、洋蔥變透明有洋蔥香氣跑出。
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先加入高湯，再加入牛奶。此時轉中火翻攪一下，讓白醬湯稍微滾。
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放入嫩菠菜，翻攪至熟軟狀態。
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將筆管麵放入，攪拌至醬汁均勻附上。 🔺此時可嚐一點味道，若太淡可加入適量鹽巴調味
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放入麵粉(或玉米粉)攪勻 🔺此為讓白醬有濃稠感，可依個人喜好添加或減量
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最後撒上起司粉，就差不多完成囉。
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喜歡香料的朋友可再加入一點蘿勒葉粉，提升香氣，就完成啦~
小撇步
推薦住在英國的朋友直接購買baby spinach(嫩菠菜)，和Chestnut Mushrooms(蘑菇)。這兩樣算是當地的家常蔬菜，貨源充足很新鮮，價格也比台灣漂亮~
Landy Liu
李祈弘
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吳佳穎
