辣炒雞丁

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描述

這道菜選用了兩種辣椒~生的紅辣椒和宮保辣椒,宮保辣椒有其特有的香氣..混合兩種使用後,辣味層次更豐富了..好吃的辣炒雞丁香辣又開胃~^^

食材

醃料
調味料
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步驟

  • 雞肉+[醃料]抓拌均勻..醃漬約20分鐘,兩種辣椒切片~[調味料]拌勻備用。起油鍋~醃好的雞肉入鍋煎熟。

    雞肉+醃料抓拌均勻..醃漬約20分鐘,兩種辣椒切片~調味料拌勻備用。起油鍋~醃好的雞肉入鍋煎熟。

  • 將肉先盛出或推至鍋邊,用鍋中餘油(不夠的話可再加入少許油)爆香辣椒.蒜末.薑末後..加入辣豆瓣醬炒香再和雞肉拌炒均勻~最後倒入拌均勻的[調味料]混合拌炒均勻..醬汁均勻沾附雞肉,灑上蔥花即可。

    將肉先盛出或推至鍋邊,用鍋中餘油(不夠的話可再加入少許油)爆香辣椒.末.末後..加入辣豆瓣醬炒香再和雞肉拌炒均勻~最後倒入拌均勻的調味料混合拌炒均勻..醬汁均勻沾附雞肉,灑上花即可。

  • ★雞肉選擇以去骨雞腿肉切塊使用最佳,口感較好~雞胸肉亦可。

    ★雞肉選擇以去骨雞腿肉切塊使用最佳,口感較好~雞胸肉亦可。

小撇步

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