佛卡夏｜過熱水蒸氣烤箱微波爐
步驟
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除了酵母粉以外，其他食材入攪拌盆中，酵母粉放置特定區域，入爐內輸入No.84，第一次發酵
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確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈；檯面灑麵粉，刀切麵團分成2等份，搓成光滑的球狀覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘
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每球擀成16cm的圓形，放在黑皿烤盤上，入爐內下層，進行第二次發酵
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第2次發酵確認成長1.2-1.5倍大小，取出預熱烤箱，手指沾取麵粉在麵團表面戳出凹痕，塗上橄欖油
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預熱完畢放在烤箱中層烘烤
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