餐二-1 09 郭妍希 3 食譜 4 粉絲 追蹤 橄欖形餐包 描述 做的故過程雖然辛苦,成果都是滿滿的成就感 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 奶粉 20g 糖 59g 鹽 5g 水 255g 蛋 39g 高筋麵粉 392g 低筋麵粉 98g 快速酵母 6g 奶油 39g 步驟 精準秤量 將1234倒入鋼盆,低速1分,中速17分 加油中速7分 基發70分溫度27度,濕度75 分割49g滾圓中發20分整橄欖形 後發50分,溫度38度濕度85 烘培上火190度下火180度約10~12分 2,521 瀏覽 2024/01/11 發表