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Zac
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단무지/Danmuji 醃黃蘿蔔

단무지/Danmuji 醃黃蘿蔔

描述

壽司/白粥配菜

4 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • Mise en place

    Mise en place

  • 工研醋1杯

    工研醋1杯

  • 水2杯

    水2杯

  • 砂糖半杯

    砂糖半杯

  • 鹽2茶匙

    鹽2茶匙

  • 薑黃粉四分之一茶匙

    黃粉四分之一茶匙

  • 煮滾攪勻

    煮滾攪勻

  • 白蘿蔔切塊/切圓/半月形後,放入熱水消毒過的玻璃容器

    白蘿蔔切塊/切圓/半月形後,放入熱水消毒過的玻璃容器

  • 倒入醃汁

    倒入醃汁

  • 放涼後密封,存放於冰箱醃製一天即可食用

    放涼後密封,存放於冰箱醃製一天即可食用

  • 完成

    完成

小撇步

不要讓醃蘿蔔接觸到空氣,可以拿重物壓在上方,使其完全泡在溶液中,降低腐敗風險。
薑黃粉比例加對,出來成品顏色螢光透亮,非常好看。

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Zac 81 食譜 158 粉絲

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