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鄭恬
199 食譜 450 粉絲

海鮮羹

海鮮羹

描述

運用「烹大師」昆布風味粉和大量白菜熬煮出濃郁湯底,再添加多種海鮮食材,融合了豐富滋味的海鮮羹湯,多層次的美味,作為宴客料理再適合不過!

35 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 採買好所需要的材料.

    採買好所需要的材料.

  • 白菜清洗乾淨後切粗絲,放入已爆香蒜末的湯鍋中,並加入1500克水一起熬煮5分鐘

    白菜清洗乾淨後切粗絲,放入已爆香末的湯鍋中,並加入1500克水一起熬煮5分鐘

  • 加入蠔油和「烹大師」昆布風味續熬.(「烹大師」昆布風味是使用嚴選北海道品質最優良的真昆布精製而成的,可以讓我免除熬煮高湯的步驟,直接和白菜熬就能熬出濃郁的湯底)

    加入蠔油和「烹大師」昆布風味續熬.(「烹大師」昆布風味是使用嚴選北海道品質最優良的真昆布精製而成的,可以讓我免除熬煮高湯的步驟,直接和白菜熬就能熬出濃郁的湯底)

  • 10分鐘後將切好的烏蔘.魚皮.蟹管肉.仿魚翅放入再熬煮5分鐘.

    10分鐘後將切好的烏蔘.魚皮.蟹管肉.仿魚翅放入再熬煮5分鐘.

  • 用太白粉水勾薄芡後再將蟹肉棒撕開放入.

    用太白粉水勾薄芡後再將蟹肉棒撕開放入.

  • 將攪拌均勻的蛋汁淋入湯汁中,熄火燜1分鐘,並滴上幾滴香油攪拌均勻.

    將攪拌均勻的蛋汁淋入湯汁中,熄火燜1分鐘,並滴上幾滴香油攪拌均勻.

  • 點綴上香菜葉即完成湯鮮味美的海鮮羹囉~

    點綴上香菜葉即完成湯鮮味美的海鮮羹囉~

小撇步

「烹大師」昆布風味:使用嚴選北海道品質最優良的真昆布精製而成,可調理出風味高雅清澄的高湯與究極出料理的鮮味,帶來甘醇細緻的溫順口感.

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