蜂蜜味凹蛋糕

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從網拍網路上看到很夯的凹蛋糕
想訂真的訂都訂不到...
偶然在Carol看到配方
就馬上來試做看看

沒想到做出來完全出乎意料的好吃
每吃一口都有蜂蜜香氣
而且會涮嘴!XD

這是參考Carol的配方
Carol的每種配方都超好吃^^
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=265255&prev=265419&next=265062

食材

雞蛋 1個
蛋黃 3粒
蜂蜜 15g
細砂糖 30g
香草精 適量
低筋麵粉 20g
模具
六吋分離蛋糕模 1個
  • 1 烤箱預熱攝氏上下火170度,將雞蛋&蛋黃加入細砂糖與蜂蜜,準備大鋼盆裝溫水。
  • 2 蛋液隔著溫水打發,用電動打蛋器打至濕性發泡,滴落痕跡不會馬上消失。
  • 3 將低筋麵粉、香草精過篩,輕輕的攪拌以免消泡,但是要攪拌均勻不得有粉類沉澱。
  • 4 入模!
  • 5 烤箱攝氏上下火170度,烤16分鐘,擔心半熟的人可以加長時間烘烤。半熟16min 全熟20min!
  • 6 烤的過程會是膨膨的,放一下之後就會凹下來囉!^^
  • 7 開始凹了!
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小撇步

1.發泡程度要確實,不得過發也不得太輕。

2.粉類要均勻攪拌,但是不要過度攪拌以免消泡。

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2013/05/04 發表 7.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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因為是全蛋打發,用溫水打發速度會加快。

4 年前
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因為蜂蜜吧...會凝固

4 年前
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請問大大,為什麼蛋液要隔著溫水打發??

4 年前
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好久沒玩這些了~~工具去哪了

4 年前