蜂蜜味凹蛋糕

Hulk 's kitchen
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從網拍網路上看到很夯的凹蛋糕
想訂真的訂都訂不到...
偶然在Carol看到配方
就馬上來試做看看

沒想到做出來完全出乎意料的好吃
每吃一口都有蜂蜜香氣
而且會涮嘴!XD

這是參考Carol的配方
Carol的每種配方都超好吃^^
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=265255&prev=265419&next=265062

食材

1個
3粒
15g
30g
適量
模具
  • 烤箱預熱攝氏上下火170度,將雞蛋&蛋黃加入細砂糖與蜂蜜,準備大鋼盆裝溫水。

    烤箱預熱攝氏上下火170度,將雞蛋&蛋黃加入細砂糖與蜂蜜,準備大鋼盆裝溫水。

  • 蛋液隔著溫水打發,用電動打蛋器打至濕性發泡,滴落痕跡不會馬上消失。

    蛋液隔著溫水打發,用電動打蛋器打至濕性發泡,滴落痕跡不會馬上消失。

  • 將低筋麵粉、香草精過篩,輕輕的攪拌以免消泡,但是要攪拌均勻不得有粉類沉澱。

    將低筋麵粉、香草精過篩,輕輕的攪拌以免消泡,但是要攪拌均勻不得有粉類沉澱。

  • 入模!

    入模!

  • 烤箱攝氏上下火170度,烤16分鐘,擔心半熟的人可以加長時間烘烤。半熟16min 全熟20min!

    烤箱攝氏上下火170度,烤16分鐘,擔心半熟的人可以加長時間烘烤。半熟16min 全熟20min!

  • 烤的過程會是膨膨的,放一下之後就會凹下來囉!^^

    烤的過程會是膨膨的,放一下之後就會凹下來囉!^^

  • 開始凹了!

    開始凹了!

小撇步

1.發泡程度要確實,不得過發也不得太輕。

2.粉類要均勻攪拌,但是不要過度攪拌以免消泡。

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留言

共 4 則
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  • Hulk 's kitchen

    Hulk 's kitchen

    因為是全蛋打發,用溫水打發速度會加快。

  • 因為蜂蜜吧...會凝固

  • 暗香疏影

    暗香疏影

    請問大大,為什麼蛋液要隔著溫水打發??

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