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烏魚子

烏魚子

描述

浸泡高粱酒的金黃色澤烏魚子,表面稍微烘烤,口感Q彈,香味濃郁,滋味獨特,是年節期間的重要食物之一,也是下酒菜的好選擇。

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取一淺盤,倒一些高粱酒,稍微浸泡烏魚子,兩面沾勻。

  • 撕去表面薄皮,有些地方不容易撕,皮不用撕太乾淨。(可撕可不撕)

  • 小火熱乾鍋(不加油),放入烏魚子小火慢煎,表面稍微上色即可。

  • 可搭配蒜苗、白蘿蔔、切片的棗子、蘋果、水梨,都很好吃!

    可搭配苗、白蘿蔔、切片的棗子蘋果、水梨,都很好吃!

小撇步

1. 喜歡吃綿密帶Q口感,所以不會煎太久。
2. 顧慮在盤子點火安危,所以使用鍋煎,一樣美味。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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