百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
520 食譜 1,136 粉絲

蘋果烏魚子

蘋果烏魚子

描述

烏魚子是烏魚的卵,過年吃它象徵「多子多孫」,世世代代興旺繁榮,且「魚」也有年年有餘的意味,是一道吉祥又美味的料理。烏魚子加熱的時間不宜太久,若料理過熟,烏魚子油脂及水分流失,則會一咬就碎掉,口感不佳。烹調後的烏魚子可以切片擺盤,搭配白蘿蔔片和蒜白就是最傳統的吃法。烏魚子搭配蘋果一起入口,不僅可以吃到溫潤柔軟的烏魚子,同時配上鮮甜充滿水份蘋果,在口中留下淡淡的果香,清爽不膩好好吃~
#年菜 #烏魚子

31 說讚

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將烏魚子的兩面用高梁酒,都浸泡30秒後,將薄膜撕下來。

    將烏魚子的兩面用高梁酒,都浸泡30秒後,將薄膜撕下來。

  • 放在已預熱的乾鍋上,煎30-60秒(表面略微焦黃即可)。

    放在已預熱的乾鍋上,煎30-60秒(表面略微焦黃即可)。

  • 放到熟食沾板上,切約1.5~2公分的小塊狀。

    放到熟食沾板上,切約1.5~2公分的小塊狀。

  • 蘋果一樣也切成1.5~2公分的塊狀,並用鹽水浸泡5分鐘。然後取出瀝乾水份後將蘋果和烏魚子,用小叉子串起來擺盤,即完成蘋果烏魚子~

    蘋果一樣也切成1.5~2公分的塊狀,並用鹽水浸泡5分鐘。然後取出瀝乾水份後將蘋果和烏魚子,用小叉子串起來擺盤,即完成蘋果烏魚子~

1.2 萬 瀏覽
avatar
Emma 520 食譜 1,136 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 高麗菜飯 四季豆 娃娃菜 台式泡菜 小黃瓜 馬鈴薯 糖葫蘆 杏鮑菇 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜 義大利麵 鮭魚 白菜滷 香菇雞湯 炒飯 打拋豬 粽子 酸辣湯 三杯雞 早餐 菠菜 花椰菜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 地瓜 金針菇 餅乾 滷肉 茄子 雞湯 雞肉 番茄 南瓜 排骨 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 豆腐 瓜仔肉 糖醋排骨 雞胸肉 麻婆豆腐 炒麵 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 湯麵 家常菜 竹筍