娘娘的小太監 12 食譜 57 粉絲 追蹤 釀豆腐&苦瓜封湯 描述 天氣冷的時候,很適合來碗暖暖的釀豆腐與苦瓜封湯!用一樣的內餡,一次滿足兩種口味😍 #豆腐料理 #苦瓜湯 #料理方式-煮 #湯品 #湯煲 #中式料理 #家常料理 #絞肉料理 #苦瓜封 #釀豆腐 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 板豆腐 1盒 苦瓜 1條 豬絞肉 1盒 花枝漿 1條 香菜 1小把 蔥花 1根 蘿蔔 1條 調味料 小磨坊鰹魚高湯包 2包 太白粉 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒 1大匙 步驟 豆腐切成方塊,中間挖個洞。取出的豆腐不要浪費,稍後可以拌進肉餡。 將取出的豆腐碎與豬絞肉、蔥花、花枝漿混合均勻,加入適量米酒、白胡椒調味。 豆腐抹一層薄薄的太白粉,填入肉餡。 苦瓜封則是苦瓜切成圈圈,挖除中間的籽。周圍抹一圈太白粉,填入肉餡。 熱鍋熱油,下鍋煎至雙面金黃定型。 白蘿蔔塊冷水下鍋,加入兩包小磨坊鰹魚高湯包,煮約15分鐘後取出湯包。 釀豆腐、苦瓜封下鍋,煮滾轉小火,煮到苦瓜熟透。 加一點點鹽,灑上香菜即可。 小撇步 釀豆腐與苦瓜封下鍋後,盡量少翻動湯,避免肉餡脫離唷! 3,128 瀏覽 2024/03/11 發表