櫻花蝦蘿蔔糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材及用具
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前置作業：吐司盒先包上烘焙紙防沾備用
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蘿蔔刨掉兩層皮，避免厚皮有苦澀味，再用刨絲器將蘿蔔刨成絲
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開火，在鍋中倒入半匙的油，倒入香菇丁翻炒至香味飄出，即可將香菇推至鍋邊，再倒入一匙的油，加入櫻花蝦拌炒，炒至蝦子香味飄散，即可熄火盛起備用
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原鍋倒入蘿蔔絲，中火翻炒，蓋上鍋蓋燜煮，蘿蔔會出水並逐漸軟化
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待蘿蔔絲軟化至用鍋鏟可鏟斷的程度，即可倒入粉漿，再倒入香菇和櫻花蝦的炒料，隨後熄火，用鍋子餘溫攪拌至糊化成團
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將成團的蘿蔔糕裝入舖有烘焙紙的吐司模具內，再用鍋鏟壓實並抹平蘿蔔糕表面
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將烘焙紙往內折，蓋住蘿蔔糕，並放入電鍋內，避免蒸蘿蔔糕時水氣會直接低落至蘿蔔糕表面影響成品。在外鍋倒入兩米杯的水量，按下開關蒸煮，待開關跳起時，用竹筷插入蘿蔔糕，抽出時筷子無沾黏，即代表蘿蔔糕已熟成。
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待冷卻後取出切片，即可倒油並用平底鍋煎至表面金黃焦香
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煎蘿蔔糕要加入較多的油，讓蘿蔔糕 表面酥酥恰恰，過程中油噴得到處都是時，在餐桌擺上一包春風1秒抽廚房紙巾，方便隨時抽出使用，即便一手煎著蘿蔔糕，另一手也能及時抽出廚房紙巾，擦拭桌面的油污。蘿蔔糕煎熱後，在盤子鋪上盛裝生熟食皆可的春風1秒抽廚房紙巾，可馬上吸附蘿蔔糕過多的油脂，讓家人吃得更安心
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每一口都可以吃到香菇、櫻花蝦和蘿蔔的香氣，料多味美，是最適合過年時團圓圍爐的年菜首選
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平底鍋煎盤放涼後用春風1秒抽廚房紙巾輕輕擦拭，馬上清潔溜溜，油脂吸附力超強，真的是主婦在廚房工作的好幫手呢！
小撇步
添加太白粉可以讓蘿蔔糕口感較Q彈，喜歡軟嫩的口感也可以不加！
