金銀排骨酥
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。
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排骨清洗乾淨後用「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」壓吸乾水份，備用。(春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾吸水力超強，一張就足以吸乾排骨的水份。)
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將排骨放入大碗中，加入卡士達粉和打入一顆雞蛋，抓拌均勻醃漬10分鐘，備用(同時將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開)。
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起一鍋油，將抓拌均勻的排骨放入油鍋中，用中低爐火炸約8分鐘，起鍋前1分鐘再將爐火開大，將排骨炸上色炸酥脆(油炸時間請視排骨大小和自家瓦斯火力而定)。
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將炸好的排骨一一夾出放在鋪好「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」的盤中瀝吸掉油份，(「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」是經由HACCP食品級製造、400度高溫殺菌所以可以安心的直接接觸食品，且全新無限雙導流壓紋技術 ，10倍油瞬吸)。
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將油鍋中的油倒出，將鹹鴨蛋黃放入鍋中翻拌，將將「鹹鴨蛋黃」炒至發泡。
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將炸好的排骨酥和切碎的鹹鴨蛋白放入蛋黃泡泡中，用小小爐火慢慢地翻炒，讓排骨酥均勻裹上蛋黃醬。
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夾出均勻裹上金莎醬的排骨，一一擺入鋪好小番茄的盤中，最後將鍋中的金銀碎末撒在黃澄澄的排骨上，一口接一口停不下來有著鹹香美味口感的金銀排骨酥美味上桌囉~
小撇步
春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾：
五重安心保證:HACCP食品級製造、400度高溫殺菌、FSC國際驗證產品、取得ISO 9001/14001驗證認可、不含螢光劑
全新無限雙導流壓紋技術(8倍水瞬吸、10倍油瞬吸)
