發得很美的馬拉糕
描述
之前都去南門市場買馬拉糕，最近南門市場重新開幕，發現徐家點心已改成咖啡店，不再賣中式點心了，蠻失望的，但也因此促使我在家做，幾次失敗後，終於做出發得鬆軟的馬拉糕，而且可以自行減糖，好美味呀！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備所需要的食材，
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將蛋打散後加入糖攪拌均勻。
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再加入酵母粉攪拌。
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低筋麵粉，小蘇打粉和泡打粉過篩。
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過篩的粉分次加入剛攪拌好的蛋液中，攪拌成麵糊。
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最後加入沙拉油拌勻。
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拌勻後的麵糊倒入淺盤中（可以放到蒸籠中的大小），靜置1小時後再放在電鍋中蒸30分鐘。 蒸30分鐘後即可取出放涼。
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蒸好的馬拉糕，發成2倍大。
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切開後，好鬆有彈性。
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看起來好大一個，當天沒吃完放冰箱，第二天再回蒸，也很美味。
小撇步
1.拌好的麵糊不要馬上蒸，放1個小時後再蒸會發得均勻漂亮。
2.我用中式蒸籠放在電鍋上冷水直接蒸30分鐘，所以電鍋裏的水要加夠，我放量米杯3杯水，時間到直接拔電鍋插頭。
3.因為中式蒸籠空間有限，所以我用淺盤裝麵糊，並且要預留馬拉糕發起來後的空間。
4.家裡剛好有奶粉，所以我用水將奶粉攪拌成奶水，也可直接用罐頭奶水或牛奶替代。
6.這個食譜已減糖，若想吃市面上馬拉糕的甜度，可改回原來200克糖。
