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做便當給迪爾桑吃
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三味沙拉涼拌爽脆透抽

三味沙拉涼拌爽脆透抽

描述

簡單快速的涼拌海鮮是餐桌年菜的最佳首選😉;掌握汆燙小撇步,做出Q彈爽脆的透抽,搭配三種口味的沙拉沾醬,兼顧老中青三代的味覺喜好,海鮮年菜輕鬆端上桌😉

13 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

去腥材料
特調山葵檸檬沙拉醬
特調味噌沙拉醬
裝飾蔬果

步驟

  • 將可淹過食材的水量煮滾,水滾後加入米酒、薑片、蔥段煮5秒熄火,放入切片好的透抽,蓋上鍋蓋悶3分鐘

    將可淹過食材的水量煮滾,水滾後加入米酒、片、段煮5秒熄火,放入切片好的透抽,蓋上鍋蓋悶3分鐘

  • 時間到快速撈起透抽冰鎮,冰鎮至透抽冷卻

    時間到快速撈起透抽冰鎮,冰鎮至透抽冷卻

  • 利用切片工具將小黃瓜切長薄片,呈緞帶單耳蝴蝶結狀擺入盤底;放上冰鎮好的透抽,裝飾上切片的小蕃茄妝點

    利用切片工具將小黃瓜切長薄片,呈緞帶單耳蝴蝶結狀擺入盤底;放上冰鎮好的透抽,裝飾上切片的小蕃茄妝點

  • 除了原本的原味沙拉醬,另外調製2種不同口味的沙拉醬:味噌沙拉醬、山葵檸檬沙拉醬;
味噌/山葵:原味沙拉醬比例為1:2,可依個人喜好調整比例

    除了原本的原味沙拉醬,另外調製2種不同口味的沙拉醬:味噌沙拉醬、山葵檸檬沙拉醬; 味噌/山葵:原味沙拉醬比例為1:2,可依個人喜好調整比例

  • 三種不同沙拉醬
1:經典原味沙拉
2:香醇濃郁-味噌沙拉醬
3:清爽果香-山葵檸檬沙拉醬

    三種不同沙拉醬 1:經典原味沙拉 2:香醇濃郁-味噌沙拉醬 3:清爽果香-山葵檸檬沙拉醬

  • 三款沙拉醬與涼拌海鮮都很對味😉

    三款沙拉醬與涼拌海鮮都很對味😉

小撇步

市面販售的透抽、小捲…大多是經過極速冷凍再解凍的居多,挑選時應以外型完整、色澤呈自然紅潤色,肉質緊密結實、薄膜沒有剝落斑駁為佳

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做便當給迪爾桑吃 107 食譜 1,112 粉絲

小公寓裡的廚房,用簡單做法,加點小巧思,做出美味的料理,滿足挑嘴男孩迪爾桑的胃😉 歡迎追蹤FB粉絲專頁,我們一家的餐桌日常 https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

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