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Wen
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肉捲(雞捲)

肉捲(雞捲)
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食材

食材基底

步驟

  • 所有食材基底切丁,混合豬夾心碎肉、魚漿、芹菜、荸薺丁、雞蛋、白胡椒、紅蘿蔔,慢慢加麵粉混合食材(維持乾料)

    所有食材基底切丁,混合豬夾心碎肉、魚漿、芹菜荸薺丁、雞蛋、白胡椒紅蘿蔔,慢慢加麵粉混合食材(維持乾料)

  • 半斤餡料,包卷皮捲成條

    半斤餡料,包卷皮捲成條

  • 隔水蒸熟約20分鐘,蒸熟過程中適當蓋子打開透氣幾次,再蓋回,避免雞卷破皮

    隔水蒸熟約20分鐘,蒸熟過程中適當蓋子打開透氣幾次,再蓋回,避免雞卷破皮

小撇步

1.食材基底儘量維持乾料,不出水。
2.蒸熟雞卷冷凍,退冰後可鍋蒸、油煎或氣炸熟食用。

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