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Sophie Hsieh🍳
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香菇鑲肉丸子|電鍋版|

香菇鑲肉丸子|電鍋版|

描述

「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」
食品級製造,瞬間吸水吸油,真是廚房料理好幫手~
香菇梗不浪費,切下來切丁,與紅蘿蔔丁一起加入肉丸子中,可以增加口感也可以中和絞肉的油膩感~
肉丸子與調味料攪拌至肉有黏性即可,再加入少量的太白粉,可以使肉丸子容易附著在香菇上,也可使肉質軟嫩~

34 說讚

食材

鑲肉調味材料

步驟

  • 備料
香菇去梗,梗留著切丁

    備料 香菇去梗,梗留著切丁

  • 用二張「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」吸收絞肉的水份,可去腥

    用二張「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」吸收絞肉的水份,可去腥

  • 將鑲肉調味材料拌勻

    將鑲肉調味材料拌勻

  • 水滾加入紅蘿蔔、青花菜燙熟,約二分鐘,放冷水中放涼

    水滾加入紅蘿蔔青花菜燙熟,約二分鐘,放冷水中放涼

  • 將步驟3填入香菇中,再淋上素蠔油、酒,外鍋1.5米杯水蒸熟,再將紅蘿蔔、青花菜擺盤~

    將步驟3填入香菇中,再淋上素蠔油、酒,外鍋1.5米杯水蒸熟,再將紅蘿蔔青花菜擺盤~

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,301 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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