秀 秀 25 食譜 101 粉絲 追蹤 金沙苦瓜 描述 一條苦瓜對於兩人可變化出不同的料理,1/2做了苦瓜排骨湯,1/4涼拌,四分之1做金沙苦瓜、真是幸福。 21 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 200公克 鹹鴨蛋 2個 蔥 1支 辣椒 1支 蒜頭 2瓣 調味料 香油 少許 米酒 少許 步驟 苦瓜切片先燙熟,將鹹鴨蛋蛋黃、蛋白分離後用湯匙壓碎。 蔥、辣椒切末,蒜頭拍踤備用。 起油鍋放入鹹蛋黃,炒到起泡,再倒入燙熟的苦瓜拌炒,加入少許米酒,再加一點水,後再加入蛋白、蔥花、蒜末、辣椒、香油拌炒,即可盛盤了。 因蛋白有鹹度,所以沒再加鹽 小撇步 苦瓜燙熟後稍留點水份要拌炒時會較濕潤就不需再加水 鹹鴨蛋蛋白要嘗嘗看鹹度,如太鹹要減量勿全放。 蛋黃如要油亮油亮感,炒香時油要多放點。 6,583 瀏覽 2023/12/28 發表