Gulyás 匈牙利紅椒燉牛肉

描述
Gulyás 原為匈牙利牧民的食物,材料簡單,洗洗切切通通丟進鍋子裡燉煮就完成了。較為講究的為牛肉部位的選擇,建議富含膠質的部位,例如牛頰、牛腩、牛腱、牛肋條,長時間燉煮後能融化肌理,但還保有彈牙的口感。最不可或缺的靈魂調料為紅椒粉,除了奠定湯品的基調風味,也增添紅艷的色彩。
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Gulyás 原為匈牙利牧民的食物,材料簡單,洗洗切切通通丟進鍋子裡燉煮就完成了。較為講究的為牛肉部位的選擇,建議富含膠質的部位,例如牛頰、牛腩、牛腱、牛肋條,長時間燉煮後能融化肌理,但還保有彈牙的口感。最不可或缺的靈魂調料為紅椒粉,除了奠定湯品的基調風味,也增添紅艷的色彩。
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