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匈牙利紅椒燉牛肉

描述

滿滿異國風味的燉牛肉,燉至軟爛的牛肋條、酸度適中香氣迷人的燉湯,有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。

32 說讚

食材

步驟

  • 洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯、西洋芹切大塊備用,頭切末備用。

  • 牛肋條切大塊,撒玫瑰鹽、純黑胡椒粗粒、綜合義大利香草靜置10分鐘備用。

    牛肋條切大塊,撒玫瑰鹽、純黑胡椒粗粒、綜合義大利香草靜置10分鐘備用。

  • 少許油熱鍋,將牛肉放入煎到每面上色。

    少許油熱鍋,將牛肉放入煎到每面上色。

  • 原鍋爆香洋蔥,炒香後放入蒜末同炒,再放入紅蘿蔔、馬鈴薯和西洋芹拌炒均勻。

    原鍋爆香洋蔥,炒香後放入末同炒,再放入紅蘿蔔馬鈴薯和西洋芹拌炒均勻。

  • 撒入匈牙利紅椒,拌炒均勻後放入紅酒、高湯、番茄糊及鮮奶油攪拌均勻,蓋鍋悶煮至牛肉軟嫩約需兩小時。
(番茄罐頭酸度較高,讓整體風味更加提升)

    撒入匈牙利紅椒,拌炒均勻後放入紅酒、高湯、番茄糊及鮮奶油攪拌均勻,蓋鍋悶煮至牛肉軟嫩約需兩小時。 (番茄罐頭酸度較高,讓整體風味更加提升)

  • 過程需不時翻攪避免黏鍋,若水分蒸發過多,可再加入高湯。

    過程需不時翻攪避免黏鍋,若水分蒸發過多,可再加入高湯。

  • 以玫瑰鹽、純黑胡椒粗粒調味後即完成。

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