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小毓の饗樂廚房🍳
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麻油雞蛋麵線

麻油雞蛋麵線

描述

天氣冷颼颼,除了麻油雞,也很適合煮碗麻油雞蛋麵線暖暖身。多加了菇類,讓這碗麵線除了澱粉、蛋白質之外,還多了膳食纖維,營養更均衡。濃濃的麻油香味,實在相當美味,今晚就煮一鍋幫家人暖暖胃吧!

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 老薑切薄片;鴻喜菇去根撥散;枸杞以少許米酒泡軟;其它材料備齊。

    切薄片;鴻喜菇去根撥散;枸杞以少許米酒泡軟;其它材料備齊。

  • 倒入1.5大匙的麻油,放入薑片小火煸至略捲曲狀。

    倒入1.5大匙的麻油,放入片小火煸至略捲曲狀。

  • 將薑片撥一旁,打入2顆雞蛋煎至二面略呈金黃色後取出備用。

    片撥一旁,打入2顆雞蛋煎至二面略呈金黃色後取出備用。

  • 再倒入0.5大匙的麻油將鴻喜菇炒香,倒入米酒嗆鍋。

    再倒入0.5大匙的麻油將鴻喜菇炒香,倒入米酒嗆鍋。

  • 加入水煮沸後,放入麵線撥散煮約1分鐘左右。

    加入水煮沸後,放入麵線撥散煮約1分鐘左右。

  • 放入枸杞,如味道不夠再加入鹽調味盛碗。

    放入枸杞,如味道不夠再加入鹽調味盛碗。

  • 最後將步驟3的荷包蛋放入碗內就完成囉!

    最後將步驟3的荷包蛋放入碗內就完成囉!

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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