芥菜雞湯/刈菜雞湯

潔西卡的家常美味

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芥菜雞湯/刈菜雞湯

描述

寒流來襲，來一鍋暖呼呼又營養的芥菜雞湯吧！
芥菜雞湯可以是黃色的，也能是綠色的。
看個人喜歡。
連雞肉一起燉就會有軟爛黃色的芥菜。
雞煮好在下芥菜就能吃到綠色的美味葉子。
也可以像我家一樣，先吃一輪軟爛的芥菜，再吃一輪翠綠的芥菜。兩種口味都很棒。

吃芥菜就是要吃那個苦味，也是營養豐富的部分，所以不汆燙直接下鍋。怕苦的人可先汆燙能去苦味。

薑片跟芥菜很搭，料理芥菜時記得都要帶上它。

49 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

芥菜葉

1顆
土雞腿

600克
薑片

30克
鹽

1小匙
水

1200毫升
烹大師或高湯（可省略）

0.5大匙

步驟

一整顆大芥菜葉切下的葉片。梗要一起也可以。不過今天只放葉片。雞腿肉切塊。
雞皮向下先煎至金黃。
雞肉、薑片鹽水一次下鍋。用電子壓力鍋煮約20分鐘。
試試味道，開吃！
軟爛的芥菜是從小吃到大，家傳美味。以前不會煮菜時我差點都以為芥菜就是這種黃綠色的。
吃過一輪再繼續加葉片下去煮。年紀大了，在外面餐廳喝了芥菜雞湯，發現原來韭菜雞湯也有很多是吃翠綠色的芥菜。
水滾芥菜軟就能繼續吃了。剛燙熟還沒燉煮到黃的芥菜也是人間美味。微苦的葉子，真的是太涮嘴了。一整顆芥菜就這樣被家裡的兩口人，一次給吃光光了。