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Jonathan Chiu
19 食譜 28 粉絲

虱目魚頭甘露煮

虱目魚頭甘露煮

描述

虱目魚頭甘露煮。直接咬
魚骨ㄧ起吃。補鈣。
含豐富膠原蛋白及魚骨鈣。
洋蔥及蒜頭去盡魚腥味。
鳳梨蔭鼓醬增添了香甜解膩的口感。

13 說讚

食材

步驟

  • 用清水將虱目魚頭血水洗淨去腥

    用清水將虱目魚頭血水洗淨去腥

  • 洋蔥切厚片鋪在鍋底防止魚頭黏鍋

    洋蔥切厚片鋪在鍋底防止魚頭黏鍋

  • 將虱目魚頭碼放整齊
盡量不要靠鍋壁會黏住

    將虱目魚頭碼放整齊 盡量不要靠鍋壁會黏住

  • 放入蒜頭再倒入鳳梨蔭鼓醬
加入味醂增鮮去腥

    放入頭再倒入鳳梨蔭鼓醬 加入味醂增鮮去腥

  • 將飲用水加滿直到淹過魚頭

    將飲用水加滿直到淹過魚頭

  • 高壓鍋開火煮沸冒蒸氣後
計時48分鐘,時間到關火

    高壓鍋開火煮沸冒蒸氣後 計時48分鐘,時間到關火

  • 輕柔起鍋。開吃!

    輕柔起鍋。開吃!

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