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曼。不經心
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無肉不歡|十三香滷豬腱

無肉不歡|十三香滷豬腱
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食材

步驟

  • 腱子肉泡冷開水半小時以去血水,或入冷水鍋加熱至水沸騰,撈起洗淨、擦乾備用。

  • 熱油鍋,加蔥薑煸香後加咖哩粉,炒出香氣。

    熱油鍋,加煸香後加咖哩粉,炒出香氣。

  • 以小火將腱子肉煎至表面上色(定型)。

    以小火將腱子肉煎至表面上色(定型)。

  • 鍋中加入水、醬油、滷包、冰糖斟酌調味,轉中火煮至滷汁沸騰。
(總水量要沒過腱子肉)

    鍋中加入水、醬油、滷包、冰糖斟酌調味,轉中火煮至滷汁沸騰。 (總水量要沒過腱子肉)

  • 改放入電鍋,外鍋加二杯水,啟動蒸至開關跳起。不開蓋,保溫燜一~二小時,腱子肉冷卻再切片。

    改放入電鍋,外鍋加二杯水,啟動蒸至開關跳起。不開蓋,保溫燜一~二小時,腱子肉冷卻再切片。

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曼。不經心 197 食譜 585 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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