【厚生廚房】香滷豬腱肉

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一味醬汁魯~香噴噴!豬腱肉保有嚼勁又不油膩,利用滷汁拿來拌麵加點蔥花,也很美味喔!

食材

豬腱肉 500克
1支
3片
八角 3個
辣椒 1條
「調味」五香粉 少許
「調味」醬油 120cc
「調味」冰糖 1大匙
「調味」米酒 2大匙
約800cc
  • 1 豬腱肉洗淨,放入沸水中汆燙約5分鐘,取出沖洗備用。薑切片、青蔥、辣椒切段備用。
  • 2 熱鍋,加入2大匙沙拉油,加入薑、蔥、辣椒、八角炒香。
  • 3 加入豬腱肉拌炒,熗入米酒、水等所有調味料,小火煮滾40分。
  • 4 熄火燜1-2個小時,待涼後切片裝盤,最後淋上少許滷汁灑些香菜即可。
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小撇步

1. 可以用叉子將豬腱肉略戳,更易入味。也可以加入番茄更有不同風味!
2. 調味可依個人喜好增減!

2012/11/14 發表 3.4 萬 瀏覽

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