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鄭恬
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蘋果獅子頭白菜滷

蘋果獅子頭白菜滷

描述

清脆多汁爽口是華盛頓富士蘋果最大特色,甜中帶點微酸,多汁細緻,果肉爽脆扎實,鮮紅艷麗香甜多汁,口感清爽.將華盛頓富士蘋果加入絞肉中一起攪拌,讓肉質更軟嫩,也增添了淡淡果香味.
而內餡中的麵包粉更可以完整吸附白菜滷的湯汁,讓你每一口都是爆漿入口即化的蘋果獅子頭.
過年的年菜都會有獅子頭料理,不彷可以試試蘋果獅子頭白菜滷這道必吃年菜料理喔~

40 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉調味料:

步驟

  • 到全聯採購華盛頓富士蘋果和其他食材.

    到全聯採購華盛頓富士蘋果和其他食材.

  • 華盛頓富士蘋果清洗乾淨連皮一起用絞碎機攪碎(等等要油炸,所以攪拌時呈氧化狀,沒關係,),荸薺拍碎,新鮮香菇切下來的碎末放入絞肉中.

    華盛頓富士蘋果清洗乾淨連皮一起用絞碎機攪碎(等等要油炸,所以攪拌時呈氧化狀,沒關係,),荸薺拍碎,新鮮香菇切下來的碎末放入絞肉中.

  • 將豬絞肉.荸齊碎.蘋果碎.雞蛋.麵包粉.太白粉,白胡椒粉.雞粉.一起放入小鍋中.

    將豬絞肉.荸齊碎.蘋果碎.雞蛋.麵包粉.太白粉,白胡椒粉.雞粉.一起放入小鍋中.

  • 攪拌摔打出筋性,捏塑成小肉球(12顆)

    攪拌摔打出筋性,捏塑成小肉球(12顆)

  • 起一油鍋,中小火將獅子頭炸上色,撈出瀝油備用.

    起一油鍋,中小火將獅子頭炸上色,撈出瀝油備用.

  • 將大白菜清洗乾淨後鋪入湯鍋中,將炸好的獅子頭擺入白菜上.將切好的紅蘿蔔片也一併放入,加入醃過食材的水一起熬煮20分鐘.

    將大白菜清洗乾淨後鋪入湯鍋中,將炸好的獅子頭擺入白菜上.將切好的紅蘿蔔片也一併放入,加入醃過食材的水一起熬煮20分鐘.

  • 放入新鮮香菇煮2分鐘.

    放入新鮮香菇煮2分鐘.

  • 起鍋前用雞粉調味,最後放入大蒜苗略滾一下,就完成湯鮮味美的蘋果獅子頭白菜滷囉~

    起鍋前用雞粉調味,最後放入大蒜苗略滾一下,就完成湯鮮味美的蘋果獅子頭白菜滷囉~

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