獅子頭白菜滷

茉莉
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描述

免用蝦皮、魚露、扁魚、蛋酥,免炸獅子頭,不可思議的簡單,只要加入蒜酥,就能煮出一鍋超鮮甜的白菜滷,食材的準備也很容易,想吃又怕麻煩的快來試試

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

220克
1/3盒
適量
適量
5朵
1顆
5片
少許

步驟

  • 將板豆腐捏碎 加入薑末(要切很小喔)、蔥花 適量醬油、鹽巴、太白粉、白胡椒抓勻 讓調味料和薑末、蔥花均勻混和絞肉

    將板豆腐捏碎 加入薑末(要切很小喔)、蔥花 適量醬油、鹽巴、太白粉、白胡椒抓勻 讓調味料和薑末、蔥花均勻混和絞肉

  • 以上材料可以做6個(每個約半個拳頭再大一點點) 薑末、豆腐的比例原則上就是混和後 可以平均拌入絞肉即可

    以上材料可以做6個(每個約半個拳頭再大一點點) 薑末、豆腐的比例原則上就是混和後 可以平均拌入絞肉即可

  • 油鍋熱了後加入適量的油 先用大火煎 再用小火煎勻每個面

    油鍋熱了後加入適量的油 先用大火煎 再用小火煎勻每個面

  • 完成的獅子頭

    完成的獅子頭

  • 白菜滷做法: 乾香菇泡水後切片、薑片3-4片、紅蘿蔔少許、清水少許,蓋過鍋底即可、白菜、蒜酥、鹽巴,至少煮40分鐘

  • 蒜酥做法: 約4-5顆蒜頭,切成末,油鍋熱了後用大火,油需要完全蓋過蒜末,不停翻炒,直至蒜末變成"焦黃色"立刻關火,餘溫也會熟成蒜頭,所以要馬上撈起來,不然會變黑

  • 完成

    完成

小撇步

蝦米、魚皮、蛋酥等...材料準備不易,這邊提供小秘訣就是"蒜酥",非常美味,不需要放海鮮跟肉類,就會很鮮甜喔,至少要煮40分鐘,白菜才會入味,真的不需要太多調味和材料,食物原本的味道才是最棒的,快來魯一鍋試試

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