獅子頭白菜滷
收藏 248
留言 0
有 1 人跟著做
免用蝦皮、魚露、扁魚、蛋酥，免炸獅子頭，不可思議的簡單，只要加入蒜酥，就能煮出一鍋超鮮甜的白菜滷，食材的準備也很容易，想吃又怕麻煩的快來試試
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
豬絞肉
220克
板豆腐
1/3盒
薑
適量
蔥
適量
乾香菇
5朵
白菜
1顆
紅蘿蔔
5片
蒜末
少許
-
1將板豆腐捏碎 加入薑末(要切很小喔)、蔥花 適量醬油、鹽巴、太白粉、白胡椒抓勻 讓調味料和薑末、蔥花均勻混和絞肉 -
2以上材料可以做6個(每個約半個拳頭再大一點點) 薑末、豆腐的比例原則上就是混和後 可以平均拌入絞肉即可
-
3油鍋熱了後加入適量的油 先用大火煎 再用小火煎勻每個面
-
4完成的獅子頭
-
5白菜滷做法： 乾香菇泡水後切片、薑片３－４片、紅蘿蔔少許、清水少許，蓋過鍋底即可、白菜、蒜酥、鹽巴，至少煮４０分鐘
-
6蒜酥做法： 約４－５顆蒜頭，切成末，油鍋熱了後用大火，油需要完全蓋過蒜末，不停翻炒，直至蒜末變成"焦黃色"立刻關火，餘溫也會熟成蒜頭，所以要馬上撈起來，不然會變黑
-
7完成
小撇步
蝦米、魚皮、蛋酥等．．．材料準備不易，這邊提供小秘訣就是"蒜酥"，非常美味，不需要放海鮮跟肉類，就會很鮮甜喔，至少要煮40分鐘，白菜才會入味，真的不需要太多調味和材料，食物原本的味道才是最棒的，快來魯一鍋試試