229 食譜 1,601 粉絲

留學生/套房料理｜家鄉味麻油雞飯

Name: 留學生/套房料理｜家鄉味麻油雞飯 by May 姐健康台味
Ingredients: 無骨雞腿排 2片; 薑片 3片; [醬料] 白胡椒 1／4小匙; 乾香菇 4朵; [醬料] 米酒 2大匙; 枸杞 2大匙; [醬料] 鹽 1小匙; 米 2杯; [醬料] 炒油 1大匙; 水 2杯; [醬料] 麻油 3大匙; [醬料] 羅漢果醣 1大匙; [醬料] 醬油 1.5大匙

描述

女兒～冷冷的天氣裡來碗家鄉味的麻油雞飯吧！今天媽媽就來教你一鍋到底、有滿滿蛋白質、暖胃又暖心的麻油雞肉飯，這個煮法會有香香脆脆的鍋巴喔～這一餐蛋白質澱粉都有了，再加點蔬菜就是均衡的一餐了～

8 說讚

食材

無骨雞腿排

2片
薑片

3片
乾香菇

4朵
枸杞

2大匙
米

2杯
水

2杯

醬料

白胡椒

1／4小匙
米酒

2大匙
鹽

1小匙
炒油

1大匙
麻油

3大匙
羅漢果醣

1大匙
醬油

1.5大匙

步驟

乾香菇泡水待軟撈出切絲、雞肉切塊。
音速鍋按煎炒功能鍵待螢幕出現hot熱鍋狀態再倒入油煸乾薑片後再放入香菇炒香。
煸香好的薑片、香菇推到鍋邊，放入雞肉二面煎至金黃再加入調味料、米炒香後倒入水蓋上鍋蓋，這時將音速鍋煎炒功能取消。音速鍋改按雜糧模式，時間設定為5分鐘，這時完全不必顧火，等待的時間可以喝杯茶休息一下，待壓力閥完全降下洩壓完成後再開蓋，將飯、雞肉稍作攪拌，鍋底會有少許鍋巴，愛吃鍋巴的人多盛些來享用吧！