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免揉佛卡夏-聖誕樹造型

免揉佛卡夏-聖誕樹造型

描述

準備好迎接聖誕節了嗎🎄🎄🎄
免揉佛卡夏作法超級簡單,做成聖誕樹造型有濃濃的節慶氣氛,快列入聖誕大餐菜單內吧!

食材

步驟

  • 高粉350g ,海鹽6g ,速發酵母3g ,糖15g ,先混合均勻再加入水260g 混拌成團。
橄欖油25g 分次加入直到油都被吸收進去。

    高粉350g ,海鹽6g ,速發酵母3g ,糖15g ,先混合均勻再加入水260g 混拌成團。 橄欖油25g 分次加入直到油都被吸收進去。

  • 麵團靜置30分鐘-1小時後手沾水折疊麵團再往中間收圓(這個步驟重複3次)
移至冰箱冷藏發酵12小時。

    麵團靜置30分鐘-1小時後手沾水折疊麵團再往中間收圓(這個步驟重複3次) 移至冰箱冷藏發酵12小時。

  • 冰箱移出麵團後把麵團倒扣在事先抹油的鑄鐵鍋,稍微收整一下麵糰,光面朝上,放溫暖處發酵2小時

    冰箱移出麵團後把麵團倒扣在事先抹油的鑄鐵鍋,稍微收整一下麵糰,光面朝上,放溫暖處發酵2小時

  • 用手指沾油在發酵完成的麵團上戳洞,灑上胡椒和義式香料增加香氣。

    用手指沾油在發酵完成的麵團上戳洞,灑上胡椒和義式香料增加香氣。

  • 將切成細條的櫛瓜和甜椒在麵團上排出聖誕樹的圖形,櫛瓜和甜椒要稍微用力往下壓。
發酵完成前30分鐘可以開始預熱烤箱。

    將切成細條的櫛瓜甜椒在麵團上排出聖誕樹的圖形,櫛瓜甜椒要稍微用力往下壓。 發酵完成前30分鐘可以開始預熱烤箱。

  • 烘烤220度20-25分鐘,取出後放涼定型再從鍋子取出。

    烘烤220度20-25分鐘,取出後放涼定型再從鍋子取出。

小撇步

可以利用最後發酵的時間在砧板上先排列聖誕樹看看,這樣可以先確定聖誕樹的尺寸和位置,才不會拍好後才發現太大或太小。

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