香蕉饅頭
描述
是Cookidoo裡面的食譜之一，因為很有趣又很容易上手，還可以剝皮呢！外皮的黃是加了南瓜粉的麵團，香蕉本體是牛奶麵團，口感柔軟Q彈~
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先在主鍋內加入冰糖粉、牛奶和速發乾酵母粉，65°C加熱拌勻。
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接著在主鍋中續加入中筋麵粉、油和鹽，揉麵模式2分鐘。
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將揉好的麵團取出240 克，分割成8個（30 克/個）滾圓球後蓋上保鮮膜靜置鬆弛。
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主鍋內剩餘200 克的麵團加入1大匙南瓜粉，揉麵2分鐘。揉勻後分割成8個（25 克/個）滾圓靜置鬆弛。
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然後將黃色麵團擀平，並在中間加入白麵團包裹起來搓成長條形，再捏整成香蕉狀。
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最後用抹茶粉和可可粉點綴成略為熟成的香蕉。平均擺入鋪上饅頭紙的蒸鍋裡，並架在主鍋上。主鍋內加入500克的水，以18分/Voroma蒸煮至完成，取出後即可享用。
小撇步
牛奶亦可用燕麥奶代替。
剝皮香蕉_白麵團先刷過油或牛奶再用黃麵團包裹起來，蒸熟後再用小刀切割出香蕉剝皮痕跡並剝開來。
