驢打滾
描述
饞很久又難買的宮廷點心，做法意外的簡單可以自己動手解饞。
驢打滾主要甜度來自內部豆沙餡，想做漂亮口感細膩可以改成綿豆沙餡，去掉顆粒感與豆皮外觀會非常漂亮。（示範圖非棉豆沙餡）
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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糯米粉與水混合揉成團，糯米糰柔軟成團不掉粉或碎開後，分小團放入塗油容器蓋上乾蒸布或保鮮膜上鍋蒸20～30分鐘。
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熟糯米糰趁熱整形成糰，在桿麵墊上桿成扁平狀。 桿麵棍與糯米糰可用保鮮膜或擠乾的濕蒸布間隔再桿避免沾黏。
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抹上豆沙後捲起即可，可依個人喜好撒黃豆粉或桂花釀。
小撇步
*不同廠家的糯米粉吸水性不同，水量要依實際狀況調整
*糖粉為選配，主要甜度來自豆沙餡
*若無桿麵墊可於步驟3放在有黃豆粉的大盤子做桿平，桿開再進行兩面沾粉
*擔心桿麵墊沾黏可撒些黃豆粉
*大同電鍋蒸：一米杯水（實際用量照糯米糰熟度調整）
