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Charlotte
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豬腳

豬腳

描述

家人上星期生日。
一直提不起勁滷豬腳。
拖延再拖延,想起老薑曾說:豬腳只需米酒、薑片、鹽巴放入電鍋,不必特別調味,不必顧爐火。
於是下午就這樣電鍋蒸二次。
蒸一次後,把豨腳翻動一下,再加一次薑片,外鍋再加一杯水。外出回家,整屋子暖暖薑味,灑了香菜,Q彈可口。
台灣厘語:生日做後,呷到老老老。
別了吧,健康平安比較實在。

17 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳請店家處理乾淨,回家洗後川燙。
放入米酒、薑片。

    豬腳請店家處理乾淨,回家洗後川燙。 放入米酒、片。

  • 外鍋一杯水,按下鍵。

跳起來後,攪拌一下,再放入一些薑片。外鍋再一杯水。

    外鍋一杯水,按下鍵。 跳起來後,攪拌一下,再放入一些片。外鍋再一杯水。

  • 香菜隨意。

    香菜隨意。

小撇步

找信任的豬肉販或買可信任的店家。
好的食材,怎麼煮都好吃。

3,679 瀏覽
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Charlotte 499 食譜 1,277 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 3 則
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  • 很棒,又簡單的美味料理

    謝謝

  • yen
    yen

    大稻埕教會後面那巷子裡賣的豬腳 很像你這道料理

    沒錯!

  • 哲哲
    哲哲

    我喜歡吃豬腳,看得垂涎欲滴~ 使用電鍋,看起來方便簡單,謝謝分享 !

    現在的能力,靠電鍋比較不會出事。

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