免揉佛卡夏
描述
一直都很喜歡用鑄鐵鍋做麵包，這次拿出30公分的淺底鍋做佛卡夏，尺寸更大更有在畫布上創作的感覺。
步驟
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高粉350g ,海鹽6g ,速發酵母3g ,糖15g ,先混合均勻再加入水260g 混拌成團
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橄欖油25g 分次加入直到油都被吸收進去
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發酵20分鐘後手沾水折疊麵團再往中間收圓（這個步驟重複3次） 取另一個乾淨鋼盆抹油把麵團移過來發酵2小時 5.發酵的時間處理要作畫的蔬果，也可以現在鍋蓋上排列一下確定蔬果的尺寸和位置，才不會太大或太小。
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發酵完成後先把鑄鐵鍋底抹上橄欖油再把麵團移至過去先用手指沾橄欖油在麵團上戳洞後鬆弛20分鐘。（這時可以開始預熱烤箱220度）
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把蔬果按照自己想法排出圖案
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烘烤220度20-25分即可，取出後放涼定型再從鍋子取出
小撇步
佛卡夏是使用大量橄欖油的食譜，所以可以不用在底部鋪上烤盤紙，烤好之後底部洽洽不用擔心，稍微兔🐰一下就可以把麵包鏟起，微焦的鍋底也不用害怕，鍋子冷卻後泡水再用海綿輕輕刷就可以了👍
