蔥花麵包(上班日也可以輕鬆做麵包)
描述
平常上班日也可以輕鬆做麵包，
使用的是液種法、低溫等藏發酵：
第一個晚上：將全麥粉泡軟
第二個晚上：加入高粉以及其他材料打出薄膜，放入冰箱冷藏發酵。
第三個晚上：整形、烘焙。
輕輕鬆鬆的每天花一點點時間，就可以完成美味的麵包!
熱量
食材
步驟
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第一晚上： <製作液種> 全麥粉和水混合均勻喇一喇,放冰箱約10小時,最晚2天要用完。
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第二個晚上： <打麵團> 將液種和所有材料,除了酵母和奶油外,全部放入攪拌缸中,用1速攪打約3分鐘有筋性後,加入酵母,用2速攪打5分,加奶油用2速打3分鐘，直到有薄膜後，將麵團放入容器後放冰箱冷藏發酵。(容器裡面記得擦點食用油，麵團會比較好拿出來)。
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第三個晚上： <整形> 1.將容器從冰箱取出後放置室溫約10分鐘，打開蓋子將溫度計插入麵團，麵團溫度約12~15即可取出整形。 2.每個麵團60g，可以製作11個麵包，滾圓，休息約15分鐘。 3.將麵團擀成長形後，捲起來變成一條，稍微搓長約15公分，再從中間切開，將這兩條往中間黏成為一個愛心。
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<最後發酵> 1.放入發酵箱，溫度38度。發酵約40分鐘後，開啟烤箱190度預熱15分鐘。 <放蔥花> 1.進烤箱前3分鐘再製作蔥花。 2.蔥花事前先切好擦乾，加入其他所有材料攪拌均勻。 3.蔥花往中間集中，因為麵包體會往旁邊膨脹，如果中間不夠多，烤完後會有空隙，顯得蔥花很少!
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<進烤箱> 麵包擦上蛋液、放上蔥花，進入烤箱190度約15分鐘後，關掉烤箱溫度，用餘熱烘約2分鐘，顏色會很漂亮。
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愛心整形方式
