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Amy廚房
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冬瓜燒雞

冬瓜燒雞

描述

冬瓜清甜退火,加入雞腿肉一起烹煮,搭配薑絲、青蔥及調味料,口感鮮香微甜,富含蛋白質和維生素,是一道很下飯的料理。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉醃料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 薑洗淨切成絲狀

    洗淨切成絲狀

  • 冬瓜去籽削皮

    冬瓜去籽削皮

  • 將冬瓜切成塊狀備用

    冬瓜切成塊狀備用

  • 去骨雞腿肉切成塊狀

    去骨雞腿肉切成塊狀

  • 雞腿肉加入醬油、米酒和味醂,靜置2個小時以上醃漬備用

    雞腿肉加入醬油、米酒和味醂,靜置2個小時以上醃漬備用

  • 熱鍋倒油,放入雞腿肉煎至表面熟成,再翻面繼續煎

    熱鍋倒油,放入雞腿肉煎至表面熟成,再翻面繼續煎

  • 待雞肉兩面的表皮略熟,即可加入薑絲拌炒

    待雞肉兩面的表皮略熟,即可加入絲拌炒

  • 加入冬瓜和一碗水

    加入冬瓜和一碗水

  • 蓋上鍋蓋悶煮

    蓋上鍋蓋悶煮

  • 水滾後打開蓋子,翻煮所有食材,使之較均勻入味,並蓋上鍋蓋,轉小火繼續悶煮

    水滾後打開蓋子,翻煮所有食材,使之較均勻入味,並蓋上鍋蓋,轉小火繼續悶煮

  • 加入醬油繼續煮到醬汁收乾

    加入醬油繼續煮到醬汁收乾

  • 此時冬瓜煮到軟嫩入味,即可盛盤,再點綴少許蔥花,即可上桌

    此時冬瓜煮到軟嫩入味,即可盛盤,再點綴少許花,即可上桌

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Amy廚房 265 食譜 3,347 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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