白菜烤鴨粉絲鍋
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞蛋和嫩豆腐下鍋煎成型 雞蛋切成小塊 嫩豆腐煎成型下鍋比較不容易散 虱目魚丸泡水（因為直接從冰箱拿出來）
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下薑片抄出香氣後
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下鴨肉，鴨皮抄出鴨油、鴨肉煎成金黃
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將炒好的烤鴨倒入砂鍋，加入500毫升的水 加入1/2的雞湯塊 蓋上鍋蓋，中大火，煮個20-30分鐘（視鴨湯煮出稍微乳白色而定）
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白菜我喜歡手撕
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香菇、豆皮泡熱水後切絲備用
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粉絲泡水後備用（因我一個人吃所以減一半，另一半可冰冰箱下次使用）
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湯滾後，將浮起的泡沫渣撈起
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加入其他食材（白菜、粉絲除外） 蓋上鍋蓋，小火煨3-5分鐘）
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最後放入白菜、粉絲，再蓋上鍋蓋（煮2-3分鐘，如果喜歡白菜軟一點就煮久一點、喜歡有脆度有口感就煮的時間短一點）
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煮到粉絲熟了，就差不多可以起鍋了
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將食材大概翻一下，這樣看起來比較好吃😋 上菜
