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雙醬牛肉麵~就跟外面賣的一樣

雙醬牛肉麵~就跟外面賣的一樣

描述

本來想復刻小高姐的三醬滷牛腱,少一醬也完全很好吃很可以耶!
三醬是所謂「甜麵醬、豆瓣醬、豆腐乳」(好像是這樣吧)不過我家正好沒有豆腐乳,略過,但是煮出來完全跟市售的牛肉麵一樣啊😱😱驚艷喔

還有放一個秘密武器㊙️很驚艷喔

15 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 前置:牛腱擦乾,泡醬油一個晚上。

隔天:將所有醬料放入壓力鍋當中,二擋轉小火15分鐘後完成。泡湯汁一個晚上。

湯汁變成很濃稠的湯,1:1兑水,牛腱切一切就變成好吃的牛肉麵了。

    前置:牛腱擦乾,泡醬油一個晚上。 隔天:將所有醬料放入壓力鍋當中,二擋轉小火15分鐘後完成。泡湯汁一個晚上。 湯汁變成很濃稠的湯,1:1兑水,牛腱切一切就變成好吃的牛肉麵了。

小撇步

1.醬油一定要泡一晚!醬油我使用便宜醬油跟釀造醬油各半,蠔油一定要加!
2.這次豆瓣醬我用了一半的維力炸醬的醬,意外很搭!
3.甜麵醬是讓湯頭回甘的關鍵!
4.小高姐食譜還有添加豆腐乳,但這次手邊沒有,下次來加加看!另外小高姐也有放洋蔥、薑等辛香料,可酌量增減!

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